2019越南胡志明市，法越混血精緻越南餐廳 HOME Finest，讓我破例克服香菜不能症

為維持婚姻，喜宴上的龍蝦餐是必須的。
新的一年繼續又聾又瞎，首先拜託老公對帳單睜一隻眼閉一隻眼吧Orz

HOME Finest這一餐是此趟越南胡志明市行程當中，最滿意的精緻餐廳，連味覺敏感、患有香菜不能症，一吃到香菜就會情不自禁吐出來的我，都在這家餐廳提高了對香菜的容忍度threshold(閥值)，大廚巧妙運用辛香料，連平日最討厭的香菜，都從難以下嚥的粗暴大塊工業肥皂味，幻化成優雅精油香皂泡泡餘韻的提神調味。~~不敢吃香菜的人應該多到越南來挑戰自己的極限，這裡街頭小吃，還有味道像捏碎金龜子的生魚腥草~~。

基因決定我討厭香菜？

許多厭惡香菜的人會形容它像的味道像肥皂、泥土、甚至是蟲子，對香菜表現出強烈的厭惡。其實香菜的英文 “coriander" ，其命名字源正是希臘文中的 “korion"，意思就是"蟲"，只是現代人比起蟲子，更常聞到肥皂的味道，因此比較傾向使用肥皂味作為討厭香菜的理由。(引述泛科學: 為什麼有的人一看到香菜就討厭？)

香菜! 那個誰誰誰快幫我挑出來(語無倫次)

根據Home finest的官網，這家在越南重點城市都擁有據點的高級餐飲集團的宗旨，是將代代相傳的越南傳統媽媽味家常料理，結合精緻現代烹調手法，讓饕客們在優美的法式Villa環境中享受越南美食。另一家有名的胡志明市越南餐廳Chopsticks也是屬於這個集團旗下，環境是由舊官邸改建而成，光看官網照片就口水猛流，要列入下次必去餐廳名單呀。

寧靜的庭院，應景擺上春節的黃色菊花

舒適的用餐環境跟服務

整體而言，是融合法式精緻和南洋農村原始風味並存的法越混血餐廳，烈日當中，能坐在有空調的餐廳顯得很享受，即使價格偏高，仍座無虛席。前一晚來撲了個空，引燃了吃貨的執念，隔天中午再來一趟。

法式黑白為主的高雅裝潢，搭配上簡樸的越南農村草編餐墊和餐具，別有一番風味。

適逢春節，餐廳推出新年套餐，懶得動腦的好選擇。

陷阱題，還以為酒居然比原產地便宜阿XD

歪嘴雞老公每一道菜都滿意地吃光光，但看到帳單有點小爆炸，事過境遷，我在寫食記的時候考古照片，找出問題癥結，原來是因為我看錯價錢，點了一瓶Rosa玫瑰酒，原來菜單上面的標價後面省略了3個0(驚嚇)

因為上次去南法義大利，剛好是玫瑰酒產地，超市買比玫瑰紅還便宜，幾乎每晚都喝.......於是犯了致命的錯誤(掩面)
(延伸閱讀: 多年後憶起奢華國度摩納哥，記得這家餐廳便已足矣。 Cantinetta Antinori)

waitress : "這位胎胎，妳看清楚阿，
這瓶酒比套餐乘以二還貴阿，妳上當了哈哈哈" (設計對白)

好吧，為了婚姻和諧，聾瞎都點了，不要再深究這罐酒的價錢了(哈哈哈裝傻)，上菜了~

Braised beef with coconuts jus broth (燉牛肉湯佐鮮甜椰汁)

帶著椰子水鮮甜風味的清淡牛肉湯，裝在椰子殼內上桌，內有軟嫩的滷牛腩、罐裝小荔枝和精選大紅棗，適量的香菜碎末並不強出風頭爭風采，讓平日不吃香菜的我都降服了。

Marinated coconut heart and crispy pork salad
(醃漬椰子沙拉佐酥炸豬肉及蝦餅)

集東南亞香料之大成的辛香料沙拉，醃漬過的椰子內層白色果肉，配上炸過的五花豬肉，豬皮焦脆恰到好處(就是小時候阿嬤拿來炸豬油那種脆度)，搭著蝦餅吃，爽口開胃。薄荷葉、香菜、麻油海菜、還有味道很獨特的魚腥草.... 對於無法接受香菜味道的我而言，街邊小吃的大份量香菜和魚腥草，加起來就是嚼肥皂味，尤其生的魚腥草吃起來就是捏破金龜子的味道(小時候在田野奔跑，對蟲子味道很熟悉XD)，上次在雲南嚼到道地的佐醬配菜折耳根(即魚腥草)，反射動作就是吐出來，味道實在太嗆了。(延伸閱讀:同遊旅伴Ruby寫的雲南好好玩)

這家餐廳用精緻的烹調手法少量調和，反而像是精油皂的泡沫餘味，更顯芬芳，荷花花瓣應是裝飾，還來不及詢問侍者就被收走了。

Baked lobster with butter peanuts sauce
(烤龍蝦佐花生香辣醬)

這隻龍蝦擺盤看起來氣派，可惜內裡肉已經被廚師剔到空無一物，剝奪了我們鄉下人吃辦桌喜宴吃龍蝦冷盤，一把抓起龍蝦頭吸吮的小確幸。更可惜的是油炸，這種食材若是強調新鮮，簡單調味就很好吃，油炸之後龍蝦肉縮到吃不出是龍蝦，讓我連打食記都會一直打成南洋香辣蟹。就是一種辣到根本不知道自己吃了什麼，但吃一口之後狂灌冰啤酒蠻過癮的，歪嘴雞作為珍惜食物的表率，還是連辣椒什麼的渣都舔得精光。

歪嘴雞老公說越南的蝦吃起來沒有味道，可能是這樣所以才要重調味吧? ~~這是什麼這就是婚姻阿(宅女小紅上身)~~